Творожная запеканка без муки и манки

Чем можно заменить манку в творожной запеканке? Очень простая в приготовлении и очень вкусная творожная запеканка. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками.

Калорийность блюда — 178 ккал, что делает запеканку без манки уместной в диетическом рационе даже при умеренной жирности творога. Чтобы польза блюда стала очевидной, диетологи рекомендуют отказаться от сахара в пользу меда (добавлять в жидком состоянии). Чтобы увеличить вязкость творожной массы используют небольшое количество муки (75 г на 500 г творога) или крахмала.

Также часто в качестве компонента такой запеканки используется вареный рис. Если творог берется жирный, не влажный, то дополнительных ингредиентов для запеканки, кроме яиц и сахара не требуется. Манка в запеканке — ингредиент необязательный, но приготовление десерта без этой популярной в выпечке крупы требует от кулинара определенных знаний и навыков.

Творожная запеканка без муки и манки

Это необходимо, чтобы блюдо получилось высоким и нежным. Помещайте блюдо в непрогретую до конца духовку. Поверхность сырого теста при контакте с высокой температурой сразу покроется корочкой и при дальнейшем нагревании лопнет.

Не используйте яиц больше, чем в рецепте. Избыток яиц сделает блюдо не столько питательным, сколько «резиновым» и плотным. Чтобы десерт получился воздушным как суфле, добавьте взбитые белки в тесто отдельно от желтков. Просейте муку. Благодаря насыщенной кислородом муке запеканка получится мягкой и пышной. Это сразу видно по консистенции творожной смеси с мукой на стадии приготовления — она очень нежная и напоминает сметану. Рецепт творожной запеканки без манки и муки можно отнести к диетическим, особенно если взять сливки низкой жирности либо (при строгой диете) заменить их обезжиренным молоком.

Запеканка творожная

Сахар, творог, яйца, сливки и яичные желтки смешайте блендером. Емкость для запекания смажьте маслом и отправьте вместе с помещенной в нее смесью в духовку при 180° С на полчаса. Манка — это продукт, содержащий глютен — белок, вызывающий истончение слизистой кишечника (целиакию), а также аллергию и пищеварительные расстройства. Блюдо отлично подходит для детского и спортивного рациона, а также полезно людям, страдающим анемией (особенно при беременности).

В смесь добавьте творог, тщательно вымешайте. Всыпьте в творожно-яичную массу изюм, доведите до однородности. Перед запеканием подготовьте изюм (лучше взять без косточек): промойте и залейте на четверть часа кипятком. Перед добавлением в блюдо с сухофруктов слейте жидкость. Помимо изюма, в рецепт запеканки из творога в духовке без манки хорошо добавить мелко порезанные курагу, чернослив, другие сушеные фрукты. Рецепт творожной запеканки без манки в мультиварке предполагает использование лимонной цедры, с ней выпечка становится более ароматной.

Лучшая в мире творожная запеканка

Цедру с лимона можно снять с помощью ножа или овощной терки, предварительно охладив цитрус в холодильнике. Не запрещается разнообразить блюдо кокосовой стружкой и маком — так творожная запеканка в мультиварке без манки останется низкокалорийной, но станет аппетитнее. Долго не решалась выложить рецепт творожной запеканки моей свекрови.

Воздушная творожная запеканка как в детском саду без манки и муки. Рецепт для диеты Дюкана.

Идеально однородная структура творожного теста. Наполнители могут быть разные, но мои домашние любят ее без фруктов и без подливок. Надо кушать творог», — уговаривала я себя, будучи в ожидании чуда, но творог, как назло, не хотелось категорически! Сейчас к моей любви к этому лакомству подключился и мой сыночка!

Рецепт творожной запеканки без манки: 5 секретов аппетитного блюда

Вчера ели кабачки, но, согласна — не сезон. Да и не все любят. Сегодня, по заказу моей дочурки, готовим запеканку из творога, лимона и яблок. Набор вполне доступный. Результат неожиданный (в хорошем смысле этого слова). Всего три ингредиента, 45 мин., и вкуснятина готова.

Комментировать рецепт

Самая вкусная и пышная запеканка, которая будет настоящим украшением стола, готовится, конечно же, из деревенского творога. К такому блюду не останутся равнодушными даже те, кто считает запеканку «несерьезным» (то есть несытным) блюдом. Духовку необходимо разогреть и выпекать блюдо до готовности.

Секреты приготовления запеканки: — Если у вас слишком жидкий творог, выложите его в дуршлаг, чтобы вода стекла. Чтобы творог не попадался в запеканке комками, следует основательно его измельчить.

Чтобы приготовить диетическую запеканку, можно использовать сладкие овощи и фрукты (например, тыкву, яблоки). Тогда сахар в блюдо вообще класть не придется. Лучше использовать для запеканок обезжиренный и суховатый творог. Перемешиваем творог с яйцами, сахаром, кусочками сливочного масла и ванилином. Форму для выпечки щедро смазываем сливочным маслом и густо обсыпать сухарями. Вылить творожную массу в форму. Если остались сухари, то не стесняйтесь, посыпьте ими и сверху.

Но всё равно очень приятная и вкусная. Я заменяю муку и манку крахмалом:) 2ст.л. на полкило творога. ПРИ ЖЕЛАНИИ добавляем 2 ст.л. манки. Лично я предпочитаю не добавлять, так как манка добавляет тесту плотности и впитывает влагу, и запеканка перестает быть тающей и сказочно сочной. Добавляем творог и сметану.Тщательно вымешиваем. Запеканку из творога давно собиралась попробовать сделать,по вашему рецепту получилось просто пальчики оближешь!!!

Я немного изменила рецепт. Вместо сахара сделала пюре из 2-х бананов и яблока, а вмести 5-ти яиц взбила 3, добавила корицы, щепотку соли, отказалась от сметаны и на 50 минут в пароварку. Спасибо за рецепт и идеи, изложенные в комментариях! P.S Для тех, кто любит сладкие запеканки лучше все-таки добавить сахар или сладкие сухофрукты (изюм, чернослив, курага). Вишня хорошо оттеняла сладость запеканки. Всем советую. jelaila, я для рецепта брала обычный дмитровский творог — но чем жирней, тем мне кажется вкуснее.

Рецепт творожной запеканки с изюмом без манки — десерт, радующий своим классическим вкусом и пользой для организма. Очень просто и очень вкусно! Творожная запеканка без манки? нежный десерт, который вкусен как в своем классическом варианте, так и в сочетании с фруктовыми добавками.

Елена Пахучая